Zelfgemaakte cinnamon rolls met appelvulling

Er is bijna niets gezelliger dan op een koude herfstdag de warme geur van verse cinnamon rolls die door het huis hangt. Cinnamon rolls zijn echt mijn comfortfood. Elke herfst kijk ik er naar uit om ze weer te kunnen klaar maken. Deze keer heb ik er een twist aangegeven. Ik heb kaneelappeltjes toegevoegd en wat een goede zet was dat! Het zou dan ook een schande geweest zijn om het recept voor mezelf te houden. Lees snel verder en probeer ze ook lekker zelf te maken!

Ingrediënten

Voor het deeg (2 opties):

Optie 1: Zelfgemaakt deeg

500 g bloem
7 g droge gist (1 zakje)
250 ml lauwwarme melk
75 g roomboter, gesmolten
1 ei
50 g suiker
Snufje zout

Optie 2: Makkelijk & snel

1 rol kant-en-klaar zoet deeg (zoals croissantdeeg of pizzadeeg uit de koeling)

Voor de appel-kaneelvulling:

2 middelgrote appels, in kleine blokjes
50 g boter
100 g bruine suiker
2 tl kaneel
1 tl vanillesuiker

Voor het cream cheese glazuur:

100 g roomkaas
100 g poedersuiker
½ tl vanille-extract
1–2 el melk (om te verdunnen indien nodig)

Bereiding

(Als je zelf deeg maakt)
- Meng de gist met de lauwwarme melk en laat 5 minuten staan.
- Voeg bloem, suiker, zout, gesmolten boter en het ei toe. Kneed tot een soepel deeg (ongeveer 10 minuten).
- Laat 1 uur rijzen op een warme plek tot het deeg in volume is verdubbeld.
De appelvulling maken
- Smelt de boter in een pan. Voeg de appelblokjes toe met bruine suiker, kaneel en vanillesuiker.
- Laat het geheel 5–7 minuten bakken tot de appels zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
- Meng Maizena met water en voeg dit aan de appelvulling toe.
- Laat afkoelen.
De rolletjes vormen
- Rol het (zelfgemaakte of kant-en-klare) deeg uit tot een rechthoek.
- Verdeel de appel-kaneelvulling gelijkmatig over het deeg.
- Rol het deeg op vanaf de lange kant en snijd de rol in 10–12 plakken.
Rijzen & bakken
- Leg de rolletjes in een ingevette ovenschaal, met een beetje ruimte ertussen.
- Laat (indien gistdeeg) nog 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak de rolls 25–30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Roomkaas glazuur
- Voeg de poedersuiker en vanille toe aan de roomkaas en klop tot een glad glazuur.
- Verdun eventueel met 1–2 el melk tot het smeerbaar wordt.
- Smeer of giet het glazuur over de warme rolls zodat het er een beetje in smelt.