Gnocchi met spek in quattro formaggi saus

Sinds ik gnocchi ontdekt heb, is dit echt één van mijn favoriete comfortgerechten geworden. Je kan er zoveel verschillende kanten mee uit en het staat ook nog eens snel op tafel. Deze versie met spek en vier kazen saus is voorlopig mijn absolute favoriet. Als echte kaasliefhebber kan je mij namelijk altijd blij maken met een romige kaassaus.

Ingrediënten (4 personen)

• 500 g gnocchi
• spekblokjes of spekreepjes die je in stukjes snijdt
• 250 ml kookroom
• mozzarella, in stukjes
• gorgonzola
• geraspte emmentaler
• geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Kook of bak de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet opzij.
2. Bak de spekblokjes in een pan goudbruin en krokant.
3. Giet de room erbij en verwarm op een laag vuur.
4. Voeg de mozzarella, gorgonzola, emmentaler en Parmezaanse kaas toe. Blijf rustig roeren tot alle kaas gesmolten is en je een mooie romige saus krijgt.
5. Breng op smaak met peper. Proef eerst voordat je zout toevoegt, want de kazen en het spek zorgen al voor een zoutige smaak. Ik kruid ook vaak nog af met italiaanse kruiden.
6. Voeg de gnocchi toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.
7. Serveer meteen en werk eventueel af met wat verse peterselie en extra Parmezaanse kaas.

Smakelijk!